Een prachtvoorbeeld van verschuivende percepties: “In 2018 is de vraag niet meer: moeten we minder suiker consumeren? Zelfs al is de wetenschap het over de gezondheidseffecten niet eens, consumenten, fabrikanten, voedingsdeskundigen en de overheid vinden dat het minder moet. De vraag is nu vooral: hoe gaan we dat doen? En wie haalt alle suiker die in de loop der jaren in ons eten is geslopen er weer uit? Wie verlost ons van onze overdosis suiker?”

Lees de analyse van Martine Kamsma en Geertje Tuenter op NRC.